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谈谈吃蔬果的方法论

谈谈吃蔬果的方法论

2015-09-23 爱食尚 

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蔬菜水果是人生中必不可少的食物,人们也乐于食用他们来健康减肥。不过很多时候,由于烹饪方式或者食用时机不当,本来挺健康的一件事反而对你的身体会产生一些副作用。
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西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使人产生腹痛、胃部不适等症状。大家可以注意小豆的西红柿减肥法,可都是做熟了才吃的喔
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不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
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虽然胡萝卜素很有营养,但对大家来说是个好东西,也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
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香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
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豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
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苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸取。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,有草酸的蔬菜最好不是直接食用。
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韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,消化不良也不能吃韭菜。
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绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,严重的话很容易产生食物中毒。


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