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迷人金秋,怎可没有蔬果红酒

迷人金秋,怎可没有蔬果红酒

2015-10-22 爱食尚 

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秋天是收获之季节,金秋也常常和果实,蔬菜联系到一起。那么秋天的葡萄酒自然不能少了这些美妙的鲜花和蔬果味道。可是葡萄酒很多,味道也很复杂,如果不是先告诉你,很难尝出其中的滋味,接下来金沙最新登录入口就来品评一下秋天适合佐餐的果味葡萄酒。
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歌海娜(Garnache)
歌海娜原产于西班牙,西班牙语称为“Garnacha”,而法语和英语都称为“Grenache”。歌海娜葡萄酒风味突出,口感甜美,充满浓郁的红色水果味,如草莓和覆盆子等,较高的天然酒精含量仅次于仙粉黛(Zinfendal)。年轻的歌海娜葡萄酒果味新鲜丰富,陈年后的歌海娜能发展出泥土的气息和皮革的风味。歌海娜葡萄酒可以搭配上各式南瓜料理,绵软的口感搭配浓浓的果味让你从头到脚都感受到一股暖暖的滋味。
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佳丽酿(Carinena)
佳丽酿(Carinena/Carignan)是一种原产于西班牙阿拉贡地区的红葡萄品种,往往用来酿造商业性葡萄酒,其经常伴有热狗等烤肉的气息。不过,一些精品小酒庄的佳丽酿也酿造的相当不错。这些佳丽酿葡萄酒散发着甜美的干蔓越莓味和豆蔻等香料味,还透着一股烤肉味,是喜爱可口型葡萄酒的人的最爱。优质佳丽酿酒体饱满,红色果味丰富,还伴着野味,单宁顺滑,非常适合搭配火鸡肉等飞禽肉类。
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歌海娜、西拉和慕怀合特的混酿(GSM)
GSM是指歌海娜、西拉(Syrah)和慕怀合特(Mourvedre)的混酿,这是一种常见的南罗讷河谷(Southern Rhone)混酿方式。在南罗讷河谷,教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)最为出名,而这三种葡萄品种作为最主要的酿酒葡萄也遍布整个产区。它们都非常适合这里充沛的阳光,甚至有一些葡萄酒都会散发着阳光的味道。GSM混酿葡萄酒富含黑色和红色水果味。其中,旧世界风格拥有更多的植物气息,人们形象地称为“Garrigue”,即混合着红茶味、木槿花味、薰衣草味、鼠尾草味和柠檬汁味的复杂风味;而新世界风格的GSM葡萄酒则以纯净饱满的果味著称。
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黑皮诺(Pinot Noir)
黑皮诺原产于法国勃艮第,是一种较难种植的红葡萄品种,比较适合凉爽的气候。新西兰中奥塔哥(Central Otaga)、美国俄勒冈、智利及德国都出产优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺葡萄酒最突出的特点是相较于其他红葡萄酒,它有着更轻的酒体,单宁含量低。此外,年轻的黑皮诺葡萄酒以红色水果味如蔓越莓味和草莓味为主,橡木桶陈年能赋予其更多香料气息以及泥土味。新世界风格黑皮诺果味丰富,适合搭配意大利面等料理;而旧世界风格黑皮诺的泥土气息令其非常适合搭配蘑菇类料理。
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西班牙中部高原产区的阿比洛(Albillo)
阿比洛是一个在西班牙以外很少见的葡萄品种,但在西班牙当地却有相当的影响力。中部高原产区是阿比洛的主要产区,其酒体类似于霞多丽(Chardonnay),却富含浓郁的果味,苹果、金银花、橘子、蜂蜡和甘菊味丰富,酒精含量高,口感甜美,橡木桶陈年会赋予其圆润的口感。一些低酸的阿比洛即便不佐餐也非常好喝。


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