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煲一碗粥,伴你度过霸王寒潮

煲一碗粥,伴你度过霸王寒潮

2016-01-23 

王寒潮来袭,出门吃饭成了对于自己的惩罚,叫外卖则是对快递小哥的惩罚。不妨准备一些食材,自己在家煲粥喝。而对抗冬寒,最好的就是咸粥了,今天金沙最新登录入口就用五款咸粥帮你过冬。
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皮蛋瘦肉粥 经典永不灭
食材:瘦肉100克、皮蛋2个、大米50克、盐1小匙、淀粉1小匙、姜适量、葱适量
做法:
1. 将大米洗净提前泡好,大概泡2-3小时。
2. 瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下,腌制10分钟。
3. 皮蛋切丁,姜切成细丝,葱切成末。
4. 砂锅中放入足量的水,大火烧开,之后放入泡好的米,烧开,转小火,慢慢熬半个小时。
5. 之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,继续小火熬半小时左右,边熬边用勺子搅拌至黏滑可口。
6. 出锅前放入葱末,即可。
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西湖牛肉羹 杭州人民的骄傲
食材:牛里脊100克、香菇5朵、蛋清一个、生抽一汤匙、料酒一汤匙、香油一汤匙、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、淀粉一汤匙、香菜适量
做法:
1. 牛里脊剁碎,加一汤匙生抽和少许盐抓拌均匀,腌渍10分钟。
2.香菇切末,香菜切末。姜磨泥,一半和牛肉混合,一半留着。
3. 锅里烧开水,放入牛肉香菇拨散,放一汤匙料酒。大火滚开立即关火。
4. 将煮过的牛肉用滤网滤出,冲一下水沥干备用。
5. 锅里冷水放入牛肉,香菇,姜末。
6. 大火烧开,加入盐,胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
7. 充分搅拌好蛋清,将蛋液顺着筷子往下淋,并打圈淋在锅里成圆形,关火。
8. 用筷子搅拌一下,撒上香菜淋上芝麻油即可出锅。

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潮汕海鲜粥 就一个字 – 补
食材:大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、鲜虾20只、香葱1根。
做法:
1. 将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。
2. 潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。
3. 大米洗净,用清水浸泡半小时。
4. 鲜虾用清水洗净,去头剔除虾线后备用。
5. 芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
6. 把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后加入干贝,煮3分钟。
7. 煮完后把干贝捞出,用刀切碎备用。
8. 将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入切好的干贝、虾和潮州咸菜粒,继续煮10分钟。
9. 然后放入切好的芹菜碎煮3分钟,出锅前加入香葱粒即可。

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香菇滑鸡粥 冬日里的香浓
食材:大米100克、鸡胸肉100克、香菇80克、生菜20克、蛋清1个、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、料酒各适量。
做法:
1. 大米洗净;香菇洗净,切片;鸡肉洗净,切片;生菜洗净,切丝。
2. 将切好鸡肉加蛋清、淀粉、料酒抓匀,腌渍5分钟。
3. 大米放入高压锅中,加水大火烧开,转小火煮20分钟。
4. 然后将切好的香菇放入粥内,腌制的鸡肉丝也放入粥中滑散,再煮3分钟。
5.最后放入生菜丝关火,加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可。

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火腿咸蛋粥 老少皆宜的粥
食材:熟咸蛋黄 (四个)、瘦火腿肉 (适量)、泰国香米 (一碗)、高汤 (一碗)。
做法:
1.熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,泰国香米一碗,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。
2.将米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。
3.大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,用两根筷子架住锅盖,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底。
4.煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。


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