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横扫美国的夏威夷鱼沙拉

横扫美国的夏威夷鱼沙拉

2016-02-24 

几条生鱼,一点蔬菜再加上酱汁,这个名叫POK?的小吃就这样在美国火起来了。曾经的健康食品王者沙拉,和新晋的街边小吃墨西哥肉卷都已经没落。很多人感叹,POK?这东西没什么特色,为什么就这样无缘无故地成了美国国民小吃?然而这背后的原因其实不少。
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POK? 看起来像是鱼生沙拉,切成块的金枪鱼、三文鱼之类的生海鲜,搭配洋葱、牛油果等,拌酱汁,可以直接单做成沙拉或者盖在米饭上。看上去跟日本菜里的鱼生饭倒是很像。
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POK? 这个词在夏威夷语里是“切片”的意思,传说开始是当地渔民的零食。现在在美国流行 的 ahi POK? 则采用了 ahi 金枪鱼。另外还可以随你喜好变换各种食材,三文鱼、章鱼、鲔鱼、鲑鱼、鱼卵以及各种贝类,海带、紫菜、牛油果、西红柿,主食除了米饭还可以是面条,酱汁也可以有多种选择。多样选择自由搭配也是算是全世界很多小吃的共性了。
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POK? 的走红不是莫名其妙的,它在各方面满足了群众没有说出口的需求。其中最重要的是具有健康这一契合当下饮食趋势的特质。
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当大家觉得墨西哥卷热量高而油腻,而传统沙拉又像是兔子吃草一样无聊又无趣的时候,POK? 这种食物就变成了一个平衡折衷,新鲜生食,健康轻盈而又口感丰富;跟寿司比,它的价格又很亲民。
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在其他方面,POK? 烹制简单,不需要配置复杂的厨房,烹制快速,外带也不麻烦,另外还可以定制选择食材和口味。就连用碗这种器具这个特点,也是契合了当下美国人民追求快速休闲的餐饮特点。另外在现代发达的物流供应体系的支撑下,食材的保鲜也可以得到妥善的解决。
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拥有健康、快速,方便,亲民价这些潜质,再加上一点点身世的传播噱头,POK? 成为一个快餐流行开来可谓天时地利人和。现在已经有很多人开始做 POK? 的连锁品牌了,尤其是在洛杉矶这个学问杂合程度极高的地方,形形色色不同人种都将POK?变成了他们的必点小吃,因为好不好吃不重要,关键是它引领了风潮。


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