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泡面涨价,靠技术,还是情怀?

泡面涨价,靠技术,还是情怀?2016-03-28 

要想让10元左右的碗装泡面价格嗖嗖翻3倍,应该怎么做?统一出了一款放卫星一般的单价29.9元“满汉宴”,而它究竟凭什么买这么贵呢?
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在方便面的发源地的日本,泡面的口味非常丰富。45 年品牌历史的日清“合味道”系列曾经出过 73 种口味,出前一丁有 16 种口味;另一个品牌 Marutai 有 10 种口味。整个市场的产品更新非常快,比如说日清最近一个月就有 15 种口味的更新。这是刺激诱惑消费者的一种好手段,然而这对于帮助泡面价格迅速攀升并没有太多用。
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高价位方便面的营销术语里面,大多都包含了“非油炸”、“不添加人工防腐剂”等试图说服消费者“这很健康”的信息,有的甚至还标注了热量。
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事实上,吃方便面肯定是忽略了健康诉求的。所以从商家的角度来说,宣扬健康概念,与其说是减轻消费者的健康顾虑,不如说是为了减少消费者吃泡面的一点罪恶感。为此他们号称“升级”了中高端方便面的配置。这些泡面采用“更健康的”面条处理技术:比如说爱鲜大餐采用了蒸熟面技术,面饼的脂肪含量更低;而日清的拉王是非油炸的面饼,采用了 3 层粗直专利技术。通过这些高端处理,相应品牌的方便面确实比大路货贵了那么一点点。

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统一 29.9 元的“满汉宴”,它现在所标榜的那些所有的卖点—非油炸、四个配料包、独特的包装,然而现在的 8 元左右的方便面都具备了。“满汉宴”并不具备更突出的竞争力。按照统一的说法,“满汉宴”的目标人群定位在 30-48 岁的高收入人群,希翼成为这些追求生活品质、又没有时间用餐的人群的高端代餐选择。 “满汉宴”目前噱头十足的营销看上去也更像是在针对年轻消费者说话,毕竟这是一个人人都乐于尝鲜的时代。

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目前来说,超过 20 元的泡面非常少,在线上比较受欢迎的韩国三养火鸡面、新加坡 KOKA 单包价格在 3 ~ 6 元。少数的日本品牌 Marutai 在精品超市里单价倒是达到了 29.8 元。消费者现在的确期待更新奇、多元的口味,以及更健康的配比,也愿意为此付出更高的溢价。目前来说,29.9 元的价格可能是超过了大多数泡面消费者的溢价承受度的,因为这个面口味上面似乎没有太多跨越式的进步。
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而从统一限量 6000 碗的玩法上,也可以看得出,统一对此也是相当的谨慎,他们对该款产品的信心可能并不如说的那样大。目前来看,比起推新品的说法,这更像是以推新品的名义做品牌营销。毕竟,29.9的泡面很少,至少统一还有一颗高端的心,对不?毕竟世界上从不缺卖情怀的人,也不缺为情怀买单的人


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