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将一切高科技化,这就是潮流

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2016-04-10 

可口可乐的碳酸水卖地不好了,不过也不用太担心,他们也正在寻找下一个能卖一百年的饮料。而汲取了碳酸水被人们诟病的教训,这次他们主打的就是健康,而且还绿色,环保,有爱心,总之噱头一大堆。
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为了满足世界上各种对健康的极端需求,可口可乐企业现在打算把一款上市才 1 年多的牛奶打造成一个 10 亿美金的品牌。
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这款名为 Fairlife 的牛奶和你的常识可能不太一样,采用了冷过滤技术,使其蛋白质含量、钙含量大幅度提升,而乳糖含量则降低了一半,从而将少部分乳糖不耐会拉肚子的人纳入到自己的目标中。当然,它的售价也不低,4 美金一瓶,比有机奶更贵,是普通牛奶的两倍。他们把这款产品命名为:超滤牛奶,是不是科技范儿十足呢?于是进入市场一年, Fairlife 的销售额 2015 年达到了 9000 万美金。
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Fairlife 的首席实行官 Steve Jones 曾在 2000-2003 年间担任可口可乐的首席营销官,当时,他的职责是把可口可乐旗下的美汁源打造成一个利润更高的品牌,而美汁源曾经是中国饮料界的奇迹之一。
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不过这款所谓“史无前例的牛奶”被许多媒体评论为“溢价科学奶”,暗示它是一个实验室产品。实际上该技术和从全脂奶中去除脂肪、生产出脱脂奶所用到的并没有太大差别,脱脂过程中得到的脂肪会被重新加入到全脂牛奶中来生产稀奶油。
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根据彭博社的数据,1945 年时美国人年均消费 42 加仑的牛奶,2015 年该数字下降到了 19 加仑,但在“专业奶”市场,去年的销售额增长 21%,很大程度上要归功于 Fairlife。如今的年轻消费者除了口味,也开始关注生产牛奶的企业有没有善待动物和工人,Fairlife 的联合创始人 Mike McCloskey 原来是一名兽医,专注于怎么“舒适养奶牛法”和可持续的耕作方式,而这些如今都可以成为吸引顾客的营销噱头。

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