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回归自给自足,自酿啤酒

回归自给自足,自酿啤酒

2016-04-14 

精酿啤酒越来越火,稍微上档次点的餐馆里面都有自酿私家珍藏之类的。不过有人想要再往前一步,让精酿啤酒走进每个人家中,然而不是卖啤酒,而是卖机器。
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美国精酿啤酒酿酒厂的数量达到了有史以来最多, 4269 家。这个数字对于啤酒业来说,简直称得上是个里程碑。这些年啤酒的花样确实越来越多了,人们不再满足于风格单一的工业啤酒,更加追求口味的多元化。有一群年轻人想利用这个商机,推销一款自行研发的家酿啤酒机。你没看错,能在家里做咖啡,为什么不能在家做啤酒?
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这支年轻的团队有六人组成,CEO 是 Shu Zhang,看上去还是个华人名字,他们是在 2014 年末开始打啤酒机的主意的。2015 年前三个季度是产品的设计和研发期,今年年初产品成型,啤酒机被起名为 Artbrew,他们也开始在 kickstarter 上发起众筹。啤酒机的体型不算大,长这个样子:
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第一步,是检查机器并准备好原材料。材料很简单:5.5 升水和一个 Artpack。所谓的Artpack,是他们售卖的啤酒原料包。如果你不想用他们提供的原料包,也可以根据自己的口味准备原材料——麦芽、啤酒花和酵母。
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第二步,就是选择想要的口味了。你可以在机器的 LED 界面选择,也可以通过手机 APP 操作(没错他们还开发了一款 APP)。目前这款机器可以生产六个口味的啤酒。
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开始酿造了!机器最先制作的是麦芽浆。然后就是沸煮,在沸煮开始时,要添加啤酒花,这些酒花也叫做沸煮酒花,用于增加啤酒的苦味。沸煮完成后,可得到沸煮过的麦汁。接着机器会将所有固体从液体中分离出来,麦芽汁冷却到适合酵母的温度,便开始发酵,同时为啤酒增加酒精含量和碳酸饱和度。
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团队还设计了一款 APP,在这里你可以看到啤酒的酿造进度,还可以选择酒精含量、苦涩度等。然而机器设计是精巧的,不过操作的人口味多样,不是每个人都能熟练掌握时间之类,所以预计这机器不经过多次实验是没法酿出心仪的口味的。


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