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不“有机”,会死么……

不“有机”,会死么……

2016-04-16 

现在软饮料似乎的确不太受人欢迎了,尤其是那些过去让人难忘的“超级甜”系列。而商家不能坐着等死,于是一系列打着有机标签的货蜂拥而来。
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为了挽救软饮料的销售,不少饮料生产商找到了一个新卖点,也就是强调它们“含有天然的蔗糖”—“金沙最新登录入口这瓶里面的糖不一样”。新泽西饮料商 Boylan 推出了十几种新口味的饮料,它们都写上了“蔗糖”标签。而在洛杉矶和华盛顿特区的连锁餐厅卖的 Puck 喷泉汽水,也声称它们含有“天然的蔗糖”。
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一般食品中使用的糖分为以下几种:蔗糖、淀粉糖,另外就是代糖也叫甜味剂,如木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜等。其中阿斯巴甜最为流行,由于它的甜度很高,是蔗糖的 180 多倍。这代表只要摄入一点点就可以满足自己的甜味感受,因此人们不会摄入太多。

饮料商再三地强调它们饮料中的糖是“天然的”,一部分是因为在过去,因为食品工业化追求效益,出于降低成本的目的,软饮料经常会使用代糖,但随后就有“代糖并不利于健康”的传播。
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但事情其实是这样的:阿斯巴甜在金沙最新登录入口的体内容易发生水解,形成氨基酸和甲醇。公众对阿斯巴甜的忧虑,主要就出在甲醇上面。然而,代糖在体内水解的甲醇含量微小,甚至小于天然果汁中的甲醇含量,因此阿斯巴甜在正常剂量下无法导致神经毒性作用,也并不致癌,只有苯丙酮尿症患者不能食用,因为阿斯巴甜的代谢产物中包括患者禁食的苯丙氨酸。
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但更有可能的原因,是零售商希翼让自己和“有机”、“天然”之类的概念联系起来—是的,就算他们是卖碳酸饮料的也想这么做。所以他们不遗余力宣传“有机糖”的概念。这指的是,一种在种植、收获和加工过程中不使用任何化学品或人造添加剂的糖。

但营养学家说,更多的天然成分,不一定意味着他们是健康的食物。商家他们会用花哨、有趣的方式去使用这些糖,让它们的味道尝起来可能也有点不一样,但还是要适量使用,毕竟它们仍然是糖,就还是会让人发胖。
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事实上,有机的标准复杂而模糊,并且在各个地区并不统一。这个消费大潮,越来越像是为人们对生命的恐惧而设计种种概念。人人都不免提起二战后嬉皮士推动下的有机生活概念,它的本质是一种反政府主义。而如今,有机已经变成了彻头彻尾的商业元素。


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