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跨越400年的菜刀镇

跨越400年的菜刀镇

2016-04-22 

从武侠小说的角度来说,日本人的武功是不如中国的,然而日本的刀确经常在武侠小说里位列名刀之一。生活中,金沙最新登录入口很少接触作战用的刀,而更多的是日本人的菜刀系列。当金沙最新登录入口走进接下来这家菜刀店的时候才会发现,没有一点复古风的店,也可以显得很有范儿。
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日本新潟市的 Sanjo 镇有 400 多年的铸铁历史。早在 17 世纪初的江户时代,政府官员们就带着熟练的铁匠来到此地,教农民们锻造铁具以补贴收入。
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400 年后,这里也被人们称为“铁匠之乡”。这里诞生了不少本土刀具品牌,Tadafusa 就是其中一个,中文名为“庖丁工房”。
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最近,庖丁工房在工厂旁布置了一间全透明的陈列室,展示架设计得很科学,值得刀具厂商们借鉴。在此之前,庖丁工坊一向将云杉作为切菜板,以此为灵感,建筑师 Ysuke Seki 在设计透明展示厅时,也使用了大量的云杉。
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过去的刀通常是一大摞摆在那里任君挑选,不过逼格是不太够的,也不容易显出好。怎么办呢?其实稍微排一排顺序就可以。这就是刀具品牌 Tadafusa 的展示厅了,展示厅位于一个全透明的玻璃盒子内,有两扇侧滑的玻璃门。刀具被整齐地摆放在定做的刀架上。
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最后呢,刀和木头一般来说是最搭的,这已经成了人们心中的固有概念,于是木头这个概念就在这家Sanjo店中被无限放大。这就是刀架的细节图了,它可以变换位置,而展示空间内部大多为原始木材。
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庖丁工房成立于 1948 年,那一年创始人  Sone Torasaburo 只有 23 岁,一开始他制造各种刀具,包括镰刀和短剑等等,后来他逐渐专注在厨房用刀领域。直到今天,“庖丁工房”也只是个迷你企业,但他们的产品赢得了不少设计奖项。


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