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IT企业食堂,昂贵的不浪费主义

IT企业食堂,昂贵的不浪费主义

2016-06-03 

众所周知科技企业的福利好,尤其是美味的食堂,各种餐食琳琅满目,让各种吃货都有想好好学敲代码的技能。然而这么多的食物通常不能被全吃掉,剩下的会怎么办呢?
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科技企业的各项员工福利中,吃的方面就极为慷慨,谷歌 的山景城总部就有 30 多家食堂,提供各种口味的美食:中餐、日料、意面、甜品……而且是免费吃到饱。也面临一个厨余浪费的问题:食材的边角料、吃不完的剩菜等,这些东西是怎么处理的呢?
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硅谷科技企业,作为高技术含量掌舵人,通常通过两个办法来解决这个问题:使用工具来减少浪费,同时通过和公益组织合作将多余的食物分发给需要的人。
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LeanPath 是 谷歌 的厨师们在使用的工具,一个用于追踪食物浪费的系统。厨师要先给食物拍照片,并记录重量等信息,在 谷歌 内部的“节约挑战赛”中,员工还给剩菜拍照,最后这些数据都会被汇集在一起,帮助厨师改进刀工,减少不受欢迎的菜式,以减少食物浪费。
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Food Runners 成立于 1987 年,它们为个人、餐馆、企业等提供上门收集厨余的服务,然后再分发给各个区域的非盈利组织,为穷人和无家可归的人提供食物。现在这家企业每周要处理 15 吨的食物。个性化酒店服务商Airbnb 已经和 Food Runners 合作了两年,他们每个月会挑出一个周五:“志愿者们会把企业里多余的食物带到 Larkin Street 的服务站给大家加热、分发食物。”
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作为普通制造业企业来说,这种采购方式及剩余食物的处理方式确实不能让人理解,因为这样做成本很高啊。然而在这个泡沫时代,这种方式就创造了就业岗位,创造了消费还拉升了GDP,他们这么玩符合时代的潮流,至于合不合理,以后再说咯。


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