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被误解一百年的“保质期”

被误解一百年的“保质期”

2016-06-04 

过了保质期的食物怎么处理?除了扔掉或者喂猫猫狗狗之外,去处真不多。不过保质期其实不是一个让你扔掉的时间点,事实上大多数食物在超过保质期之后的一段时间仍然可以食用,而大多数人则会在这之前把它们扔掉。
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联合国粮食及农业组织曾做过一项统计,全球每年浪费的食品高达 13 亿吨,占总生产量的 1/3 ,价值 7500 亿美金。为了避免食物浪费,德国最近计划除生鲜食品外,食品都不贴保质期。
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这条提案来自德国食品与农业部部长克里斯蒂安·施密特,施密特的理由是“金沙最新登录入口丢弃大量食品的原因是生产商把安全标准设定得太高了”。目前,德国大部分食品包装上标注的保质期含义为“最佳食用期”,但其实超过这个日期并不意味着“不能吃”。这些年来,德国在改变食物浪费这件事上算走在欧洲国家的前列。2012 年,德国政府曾发起一项活动,呼吁人们拒绝丢弃仍可食用的食品,并把这些东西称之为“豪侈的垃圾”。
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同样的事情,三个月前,美国加州也就食品日期商标也提出一个法案——要求生产商规化加州境内食品日期标签:一是“最好在此日之前用”,另一是“到期日期”,让消费者对食品安全和质量一目了然。而加州的情况与德国不同,出售食品上的日期标签五花八门,有“之前用”、“截止销售日期”及“最后使用日期”,这些简单的标签没有统一规范,造成加州每年有 550 万吨食品用于填地,也就是当作肥料使用了。
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有数据显示,中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达 2000 亿元,被倒掉的食物相当于 2 亿多人一年的口粮。食物浪费也是一项量很大的事业,但归结原因的时候,并没有提到是日期标签惹的祸。
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根据《食品法律法规与标准》的规定,金沙最新登录入口国食物有保质期与保存期两种标注,其中保质期也为“最佳食用期”,指超过此期限,在一定时间内食品仍然是可以食用的,但似乎很少有人知道这一点。而为了杜绝浪费,生产厂商们是不是应该考虑把保存期也打印到食品包装上呢?


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