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IT男眼中的烹饪世界

IT男眼中的烹饪世界

2016-10-23 


IT男,在国内被称为码农,可在国外似乎高大上了不少。因为人家除了能编码,还能搞高科技,而因为国外更加鼓励创新的缘故,不管他们的想法有多离奇,似乎都能受到鼓励。
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57 岁的 Nathan Myhrvold 和他的团队即将在明年出版一本关于面包的烹饪百科全书《现代主义面包:艺术与科学》,过去三年,这位前MicroSoft首席技术官一直在同一群粮食专家合作,试图撰写其 2011 年的烹饪书《现代主义烹调:烹饪的科学与艺术》的续集。既然是MicroSoft人写的书,自然离不开技术,而且这个技术相当硬核。
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为了让读者目睹食物在锅具内加热的状态,他们将昂贵的锅具剖半,装上耐热玻璃进行高速摄影。为了得到希翼的照片,他们建立了一个机器工厂。一共切开了 5000 美金的餐厅用烤炉。而这本书的信念之一就是,没有一种食物从根本上比另一种更高级。所以你大可以用那些高级餐点的技巧来制作一个汉堡。如果你这么做了,汉堡也会变得特别争气。
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从一些官方透露的内容来看:Myhrvold 和他的团队穿越了北极群岛来到挪威的 Svalbard 地球种子库、参观了收藏在卢浮宫里文艺复兴时期关于面包的静物画,还跑到巴黎地底的砖墓找寻有关面包的内容。这些东西主要在阅读时提供一些相关的趣味常识,帮助你理解何为面包。Nathan Myhrvold 的团队里不乏像 Ferran Adrià 这样的人——西班牙米其林SAMSUNG餐厅 elBulli 的主厨,被认为是世界上最好的主厨之一,他签署了保密协议后协助此书的撰写。
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Nathan Myhrvold 25 岁创立的App企业 Dynamical Systems Research Inc. 于 1986 年被MicroSoft收购,并任命他为MicroSoft的首席技术官。1999 年他从MicroSoft辞职,随后成立了智慧创投,企业的主要收入来自收购并销售各种各样的技术专利。这为 Myhrvold 累积了大量财富,使其有机会在其他的领域上满足个人的激情。而相信国内的IT男一定有点羡慕国外的同行么。因为老外们的发展空间似乎只会受到想象力的束缚,而不管产出成果有多不靠谱,也会有消费者给他们买单。



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