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平静,缓慢,伟大的食品革新

平静,缓慢,伟大的食品革新

2016-10-27 

创新对于小型企业来说很难,因为失败的几率太高。而对于大企业来说则没有必要,因为它们更加追求稳定。所以事实上,这世界上大多数的创新都是有国家的身影参与进来的,而且也只有国家这个最大的信用担保者,才能最快的让人民接受。比如美国的FDA现在正准备通过标签来推进食品更新换代的改革。
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FDA 现在对“健康”的定义还是 1994 年规定的,主要的标准是低脂肪、饱和脂肪、钠和胆固醇同时含有一定的营养成分,如维生素 C 或钙。这看起来不错,但现在金沙最新登录入口认为的不少健康食物都无法入选,比如牛油果,它被认为是很好的脂肪来源,但它的确油脂含量很高,不符合 FDA “健康”标签的要求。
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今年五月 FDA 正式宣布要改变食品标签,从新旧标签对比就能看到社会对食物的关注已经全然不同。除了脂肪以外,消费者还想知道食物里有多少添加糖和钾,他们不再认为低脂肪的食物就是健康的了。FDA 营养和食品标签办公室主任 Douglas 表示很多消费者在买东西的时候都会查看食品标签,尤其是第一次买某种产品的时候,但他们其中很多人并不会仔细查看成分和含量,看到“健康”就直接下决定要买了。
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因此对食品企业来说,“健康”标签的定义非常重要。比如说,生产零食棒的企业 Kind 之前在自己的一些产品写上了“健康”的标签,虽然现在很多人认为 Kind 零食棒这种食物富含蛋白质和各种营养成分,但他们还是收到了 FDA 的警告信,要求他们撤下标签。Kind 随后表示希翼 FDA 能够修改“健康”标签的定义。
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“自然”无疑是市面上最为火热的字眼,而FDA则希翼通过更新定义,让更多企业乐于声称自己新产品是‘健康’的,以此进行新的产品革新和配方修改,让消费者在市场上能看到大量的‘健康’的选择,他们同时也在计划修改其他标签,比如“自然”标签的定义。
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不过呢,除非在战争时代,任何国家推进一项创新或者革命都是缓慢的,因为事实上创新永远是一项被迫的行为,中国有句古话:能站着绝对不走,能躺着绝对不会坐着。这世上从来都只有火烧眉毛之后被迫改变现状,而很难从一开始就为了远大利益而牺牲现在的舒适生活,就像行星绕着太阳转一样,成为了宇宙的公理一般


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